Среди жителей средней полосы России вряд ли найдётся такой, чтобы хоть раз в жизни не сходил в лес за грибами. Август и начало сентября – пора грибов, пора брусники и клюквы – пора заготовок. Это время когда–то называли бабьим летом. Вроде лето, а вроде уже и нет. Днём тепло, небо чистое, синее, как весной. Всё ещё зелёное, но отдельные желтые листья на берёзах уже напоминают о приближении осени. Роса по утрам стала обильной и холодной, долго лежит на траве не высыхая. Днём ещё можно вовсю загорать, солнце припекает, нет комаров и слепней, красота! Но уже нельзя купаться, вода становится холодной и тёмной, а в лесу взамен комаров появились оленьи мухи – кровососки или «лосиные вши». Свято место пусто не бывает.
Оживают и дремавшие летом клещи. Теперь, если вы собираетесь куда – то в лес, не помешает обработать одежду средством от клещей «ДЭТА» или любым другим. А по возвращении с прогулки не забудьте внимательно осмотреть одежду и себя – нет ли где незваных лесных гостей? Но эти мелкие неприятности вряд ли остановят вас, если вы собрались за грибами.
Настоящего грибника учить, как собираться в лес, это всё равно, что учить рыбу плавать. И резиновые сапоги, и лёгкая непромокаемая куртка, и корзина, к которой привязан чехол с небольшим острым ножом, и головной убор у него уже наготове. И место заветное у каждого своё есть. Так что осталось только определить, за какими грибами ехать, и дождаться выходных.
Но если вы собрались взять с собой ребёнка – не важно, сын это или дочь – экипируйте и их соответственно. Кеды, кроссовки или сандалии, в которых можно было ходить по лесу всё лето, теперь не годятся. Нужны легкие и удобные резиновые или пластиковые сапоги. Тренировочные штаны тоже придётся сменить – на джинсы или что–то подобное, такое же плотное. Теплая, желательно непромокаемая куртка обязательно должна быть легкой, ведь когда холодное утро перейдёт в теплый день, её придётся таскать в рюкзаке. Головной убор – бейсболка, бандана – вы лучше знаете, что нравится ребёнку. Запасные носки, на случай, если промокнут ноги. И расческа – если встретятся оленьи мухи - очень пригодится. Причём гребешок должен быть самым частым. Ну, и конечно, рюкзак. Даже если у вас есть один, у ребёнка рюкзак должен быть свой, хорошо подходящий по размеру. И в этом рюкзаке должно быть всё, что для вашего похода необходимо – и продукты, и нож, и спички.
Конечно, продукты надо будет распределить с учётом возраста и возможностей вашего ребёнка, ведь поход за грибами – это отдых и удовольствие, а не какое-то каторжное занятие, в которое превращается перетаскивание по лесу неподъёмного рюкзака. Если основные продукты и питьё (чай или кофе) будут у вас, а у ребёнка будет шоколадка и маленькая бутылочка минеральной воды (но не «фанты», «колы», или другой липкой жидкости) – это будет вполне справедливо и необременительно.
И, наконец, корзинка. Она тоже должна соответствовать возможностям ребёнка и быть удобной.
Наконец всё вроде бы собрано, проверено, подогнано. Какой же выбрать маршрут? Это зависит прежде всего от того, какие грибы сейчас есть в лесу, ведь вы собрались не просто гулять, вы собрались за грибами.
Чтобы определиться с маршрутом, зайдите за день до вашего похода на рынок. Там и посмотрите, какие грибы растут. И с продавцами не мешает поговорить, откуда грибы привезены, с какого направления. Только говорить надо не с перекупщиками – у них все огурцы луховицкие, а помидоры деревенские - говорить надо с теми, кто сам собрал и привёз грибы. Такие продавцы появляются на рынке обычно во второй половине дня, ближе к вечеру. Отличить их от перекупщиков можно по корзинке, «лесной» одежде и сапогам. Вам, конечно, не расскажут, где именно грибы собраны, но направление скрывать не станут.
С этим, вроде всё ясно. Что ещё? Возможности ребёнка, конечно. Собираясь в дальний путь, не забывайте, что ребёнок не в состоянии пройти столько же, сколько взрослый мужик. И если не хотите испортить себе отдых детским нытьём, если не хотите таскать уставшего ребёнка на закорках, как крокодил Гена Чебурашку, выбирайте посильный для ребёнка маршрут.
Ну, и наконец, погода. Прогноз прогнозом, но и в окно посмотреть не грех. И если небо в тучах, может быть ребёнка стоит взять с собой в другой раз?
Нелегко уложить ребёнка спать пораньше. Но, во сколько бы вы не уснули, а вставать придется ни свет ни заря. Иначе приедете в лес к шапочному разбору, и будете ходить, выискивая то, что не собрали другие. И, может быть, если есть такая возможность, стоит приехать вечером и заночевать где-нибудь на опушке или на лесной поляне? И отдых чудесный, и костёр, и в лесу окажетесь на рассвете, когда и сам лес ещё только просыпается. А если повезёт, то и ёжика увидите или ещё кого-нибудь из лесных обитателей. Только помните, их место – в лесу, им не жить в городской толчее. Не тащите их с собой, как бы вам этого не хотелось. И ребёнку постарайтесь объяснить, что для всех лесных обитателей лес является домом, что у всех у них есть родители или дети. И лучше будет, если они останутся в лесу, а вы ещё не раз придёте к ним в гости.
Если соберётесь ночевать у костра, возьмите с собой для ребёнка коврик и спальник. Хотя и лето ещё, но уже бабье. Ночи стали длиннее и холоднее, а ребёнку хоть и у костра, а поспать надо. И желательно удобно и в тепле, так, чтобы не простудиться.
Если вы заночуете на опушке, не спешите врываться в лес с первыми лучами солнца. Лучше поешьте, как следует, уложите удобно рюкзаки – свой и ребёнка и проверьте, не потерялось ли что-то в темноте во время ночлега. Проверьте, хорошо ли потушен костёр, всё ли вы убрали за собой. И только тогда - вперёд! В лесу позже, чем на опушке становится светло, а грибы любят расти недалеко от края. Так что задержавшись на несколько минут для наведения порядка, вы ничего не потеряете. Те, кто едва рассвело, спешат бегом дальше и дальше, просто не видят грибы в полумраке утреннего леса. Ваши грибы всё равно достанутся только вам. А место для ночлега можно будет использовать ещё не раз, и, если вы приберёте за собой, то не будет стыдно за оставленную помойку.
Вот и в лесу посветлело, хорошо видно каждый листик, каждую травинку. Теперь не стоит задерживаться – грибы ждут вас.
Как культурные люди ведут себя в приличной компании? Для начала – здороваются. Не мешает и вам поздороваться – с лесом, с лесной живностью, с хозяином леса, пусть и сказочным. Можно и гриб у него попросить, но только один, тот, что найти очень хочется. Только не надо просить того, чего в лесу нет. И за каждый подарок лесной не мешает сказать «спасибо», всё равно кому, лесу или Создателю леса. У ребёнка, несмотря на все его современные заморочки, отношение к лесу, как к живому существу, является естественным. Дети лучше взрослых относятся ко всему живому, и им надо подсказать совсем чуточку, что природу нужно не только любить, но и уважать.
Каким он будет, ваш первый гриб? И кто его найдёт, вы или ребёнок, который «чисто случайно» пошел и посмотрел «вон под той берёзкой»? Какая разница! Главное, чтобы он доставил вам радость, и даже не очень важно, какой это будет гриб, ведь он – первый! Конечно, найти белый – это совсем не то же, что найти подберёзовик, маслёнок или лисичку. Но в Подмосковье, изъезженном по всем направлениям, исхоженном вдоль и поперёк и застроенном дачными посёлками, и маслёнок является очень приличной добычей.
Но если вы всерьёз хотите набрать корзину хороших, крепких грибов, придётся выезжать в соседние области. Впрочем, советовать вам куда именно выехать я не берусь, и причин тому несколько. Первая – Подмосковье и соседние области последние годы делили-переделили, уродовали как могли. Там, где раньше были грибные места или болота, теперь неизвестно чьи владения, огороженные заборами, асфальтовые дороги и развлекательные заведения.
Причина вторая – каждый автомобилист знает, что по мере удаления от Москвы, небо из серого превращается в голубое. Окончательно оно голубеет где-то километров за 70 – 100, там, где кончается Московский воздушно-грязевой колпак. Я не могу сказать, в какие дни, месяцы и годы этот колпак накрывает тот или иной район. Не могу и советовать собирать грибы, выросшие в таких районах, ведь уже неоднократно было доказано учёными, что грибы, выросшие на обочинах дорог, вблизи заводов, на загрязнённых местах – грибы, которые принято считать съедобными становятся причиной сильнейших отравлений.
Причина третья – район, в прошлом году бывший грибным, в этом году может не дать урожая, или дать его в то время, когда никто не ждёт.
И причина четвёртая – я не люблю рекомендовать то, что сам не проверил. Сам же я собираю в последние годы грибы далеко от Москвы, за Рязанью. Там их пока хватает на всех, и заводов в лесах пока немного. А лес, хотя его и рубят варварски, еще не весь поделен на частные владения.
Собираю я и белые, и рыжики, и подосиновики с подберёзовиками, и маслята – в общем, всё лесное разнообразие. Конечно, белый гриб или рыжик – в первую очередь. Но и лисички с маслятами или подберёзовики, пережаренные с лучком и закатанные в банках, зимой пойдут «на ура». Впрочем, об этом написано много книг хороших и разных, и о грибах, и о кулинарии. А я не шеф-повар ресторана и не миколог. Я просто люблю собирать грибы и поэтому хочу рассказать то, о чём в книгах пока не написано.
Перестройка развалила многие колхозные и совхозные хозяйства, поля стали зарастать бурьяном и лесом, заболачиваться. Там, где 20 лет назад были пашни, поднялся во многих местах молодой берёзовый, осиновый или сосновый лесок. И в тех местах, где такой лесок граничит со старым лесом, теперь растут грибы. Такой молодой лес является более продуктивным, чем старый, но не для всех видов грибов. В первую очередь в таких местах появляются подберёзовики и маслята, чуть позже – подосиновики. Я много раз собирал маслята около сосенок, едва достигших высоты одного метра, среди травы или на совершенно лысых местах. Там они появляются гораздо раньше, чем среди 20 – 30-летних сосен, им только бы воды хватило, и было тепло.
Подберёзовики и подосиновики тоже могут расти среди молодой древесной поросли чуть выше пояса ростом, но настоящий урожай их будет, когда деревца достигнут высоты примерно 3 метров.
Рыжики тоже любят молодой и теплый сосняк, но появляются уже среди 8 – 10-летних деревьев. Бывают они в наших краях летними и осенними, как и маслята. Летний рыжик найти чистым трудно, почти невозможно, зато осенних можно набрать за утро больше ведра.
А вот белый гриб такой молодой лес не очень-то жалует. Гораздо чаще попадается он по краям широких просек, над оврагами или на опушках старого леса. Бытует такое мнение, и я неоднократно встречал его в книгах, что белый гриб растёт рядом с красным мухомором, увидел мухомор – ищи рядом белый!
По моим наблюдениям, это не совсем так. Места, где растут белые грибы и мухоморы, часто совпадают. А вот время – нет. Белый гриб любит тепло и вырастает раньше, а мухомор появится на том же месте, но позже, может и до снега простоять. Но это относится только к летним белым, которые можно найти в березняках или среди дубов. Настоящий боровой белый растёт в сосновых борах или в старых ельниках позже летних грибов и совсем не рядом с мухоморами. Он гораздо плотнее и тяжелее, чем летний белый, и даже черви, поселившиеся в нём, редко проедают больше половины ножки. Но такой гриб растёт в сентябре, когда на открытых местах уже начинаются ночные заморозки, и другие грибы перестают расти.
Я не стал говорить об опятах. Хотя они и любимы большинством грибников, но известны всем давно и хорошо. В местах, где они растут, вроде бы особенных перемен не происходило, разве что количество вырубок стало больше. И, хотя для домашних заготовок опёнок, пожалуй, самый удобный гриб, и к тому же очень вкусный, но его, так же, как и лисички, знают все, давно и хорошо. А я хотел рассказать о том, что известно ещё не всем и напомнить основные правила сбора грибов – не брать незнакомые грибы, пусть они даже красивые, приятно пахнут и вроде бы похожи на съедобные. Не знаете – не берите! Нельзя собирать грибы, даже самые что ни на есть хорошие вблизи дорог, заводов и свалок. Нельзя собирать грибы старые, пусть даже хорошие и знакомые – с возрастом они становятся несъедобными. И, наконец, главное – собирая грибы, будьте внимательнее, не увлекайтесь слишком и не потеряйте в лесу ребёнка!
Сбор грибов ещё называют тихой охотой. Счастливой охоты вам тихой охоты!
